水分蒸餾測定儀基于共沸蒸餾的原理進行工作。其核心思想是將待測樣品與一種不溶于水的有機溶劑混合，通過加熱使樣品中的水分以蒸汽形式蒸發，并與有機溶劑蒸汽一起蒸餾出來。然后通過冷凝管冷卻，使蒸汽變成液體，從而收集餾出的水分。根據樣品質量和收集到的水分體積，可以計算出樣品中的水分含量。
 

　　水分蒸餾測定儀的使用步驟如下：
 

　　1.準確稱取一定量的樣品，放入水分蒸餾測定瓶中。
 

　　2.加入適量的有機溶劑(如甲苯、苯或四氯化碳)。這些溶劑應具有密度比水重且不與水互溶的特性。
 

　　3.將蒸餾裝置連接好，緩慢加熱蒸餾瓶中的混合物，使水分和有機溶劑一同蒸發。
 

　　4.蒸汽在冷凝管中冷凝成液體，流入接收管中。由于水的密度較小，會浮在有機溶劑上面，形成分層效果。
 

　　5.根據接收管中水的體積和樣品的質量，計算出樣品的水分含量。
 

　　水分蒸餾測定儀的測定方法多種多樣，除了蒸餾法外，還有干燥法、露點法、卡爾費休法等。每種方法都有其特殊的優勢和局限性。
 

　　1.通過加熱使樣品失去水分，適用于固體樣品。操作簡單，但精度較低，且不適用于含有揮發性物質的樣品。
 

　　2.通過測量氣體中的露點來確定水分含量，適用于微量水分的測定。儀器不復雜，但易受干擾，適合氣體樣品。
 

　　3.通過化學反應測定水分含量，分為滴定法和庫侖法。適用于各種樣品，特別是液體和氣體。操作簡單、準確度高，但對操作環境要求較高。
 

　　4.利用共沸蒸餾原理測定水分含量，適用于液體和固體樣品。設備簡單，價格低廉，但精度相對較低，且測定時間較長。